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龙口粉丝制作工艺发展

点击次数:   更新时间:19/03/19 13:20:03     来源:www.mgl-med.com关闭
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  我国薯类资源非常丰富,这些富含淀粉的作物不易贮藏,如果腐烂,损失将会很大。因此,将薯类加工成淀粉后,做成粉丝,且粉丝口感好,价格便宜,是老百姓生活中极受欢迎食品之一,所以其市场前景十分广阔。
  在传统粉丝生产工艺采用自然发酵所得的酸浆沉淀分离淀粉,酸浆回用比例较低、变化范围较大,生产周期较长;同时,采用沥水和晾晒方法进行淀粉干燥,采用晾晒方法进行粉丝干燥,受到天气和场地的制约,难以大规模生产。
  传统粉丝生产工艺中,全部采用一次水,没有循环利用,废水直接排放,造成了水资源及蛋白质和淀粉的大量浪费,使污水处理量和运行费用大大增加。
  基于资源利用率与产量考虑,龙口粉丝生产行业改进了生产工艺,用机械制粉、现代化干燥等方式,从源头上解决了资源利用问题,更提高了的产品加工品质。机械化加工其成品外观平整、晶莹透亮、口感细腻,柔软筋爽,耐煮耐泡,营养丰富,方便运输,能够随需调整粉丝的外型,长、短、宽、窄均可调节,产品类型多,增加了经济效益。
  在龙口粉丝的生产工艺发展过程中,不仅在加工方式上有更多的转变,在制作材料上也进行了更多的创新,为消费者提供了更多的粉丝品种,让龙口粉丝增添更多的美味吃法。
  小编:wxy

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