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红薯粉条的选购技巧

  来源:www.mgl-med.com
   越来越多的人喜欢食用红薯粉条,但是现在市场上的红薯粉条琳琅满目,有很多制作的方法并不是健康卫生的,吃到不好的对身体不利,下面小编就来教大家选购技巧:
  1、看颜色:
  红薯粉条的主要成分就是淀粉,淀粉的净化程度决定粉条的颜色,粉条颜色微黄和稍黑都属正常。如果颜色发白,则说明里面掺杂了其他物质,劣质的红薯粉,颜色看上去其实问题不大,但是透明度高,用手掰一下,不容易掰断,煮好久都不烂,用筷子挑起来也不断。
  2.闻气味:
  好的红薯粉条是没有其他的异味的,而假的粉条因为添加了染色剂或者是墨水,墨水味。纯红薯粉条无异味,遇水不变色;相反如果闻起来会有一股很浓厚的臭,粉条泡过之后有霉、酸等异味,口感有沙土存在,质量可能有问题。
  3.用火机烧:
  取一根粉条用打火机烧一下,如果粉条能开出谷花并且发出烧焦的香味,说明是真粉条,如果发出的烧焦味是发臭的而且有明火出现,说明粉条是掺假的。
  4.看韧性:
  这个是很好分辨的,真红薯粉条的韧性其实是比较差的,通常都是一折就容易断的,而掺假的韧性非常好,那是因为假的红薯粉里多半掺了明胶的缘故,这样的假粉条价位很低,口感很差,纯正的粉条在煮熟后很软、筋道,吸水能力强,粗细可以涨到原来的2倍,次品则膨胀指数小,多数嚼不烂。
  希望通过以上红薯粉条的选购技巧,大家可以买到好的食品,但是小编提醒大家,再好吃的食物都不能过多的食用哦,红薯粉条吃多了对胃肾都会有一定的影响。
  小编:li
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